Mornagest a écrit :Il me semble qu'il y a seulement six bières trappistes dans le monde : cinq en Belgique et une aux Pays-Bas.
On va les énumérer :
Belgique :
_ La
Chimay, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont, dans la province de Hainaut.
_ L'
Achel, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Benoît d'Achel, à Achel (Province de Limbourg).
_ La
Trappiste de Rochefort, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy, dans la province de Namur.
_ L'
Oravl 
, brassée à l'abbaye Notre-Dame d'Orval, dans la province de Luxembourg.
_ La
Westvleteren, brassée à l'abbaye de Saint-Sixte, à Vleteren en Flandre-Occidentale.
_ La
Westmalle, brassée à l'abbaye Notre-Dame du Sacré-Cœur de Westmalle, à Malle dans la province d'Anvers.
Hollande :
_ La
Trappe, brassée à l'abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, près de Tilburg.
Le statut de bière trappiste de la Trappe a été l'objet de controverses : depuis l'accord passé avec la brasserie Bavaria en 1999, les moines avaient demandé le retrait du logo Authentic Trappist Product. La mention trappistenbier a cependant toujours été légalement présente. Après de nombreuses discussions avec l'association trappiste internationale, l'abbaye de Tilburg a obtenu de nouveau le droit, depuis septembre 2005, d'apposer le logo Authentic Trappist Product sur ses bières.
_ La
Zundert, brassée à l'abbaye Maria-Toevlucht.
France :
_ L'abbaye Sainte-Marie du
Mont des Cats est une abbaye cistercienne qui a brassé de la bière de 1847 à 1905 environ. C'est par ailleurs de l'abbaye du Mont des Cats que sont originaires les fondateurs de l'abbaye Saint-Sixte de Westvleteren, où est brassée une bière trappiste réputée.
Le statut de bière trappiste de la Mont des Cats a été l'objet de controverses : produite à nouveau depuis juin 2011, la Mont des Cats est commercialisée par l'abbaye du Mont des Cats, bien que brassée et embouteillée à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont à Chimay (en Belgique). La Mont des Cats ne peut donc arborer le logo Authentic Trappist Product car elle n'est pas brassée dans l'abbaye éponyme.
Autriche :
_ Les bières produites par les moines trappistes de l'abbaye d'
Engelszell dans le nord de l'Autriche sont officiellement reconnues depuis le 15 octobre 2012 comme des bières trappistes. L'Engelszell se décline en deux versions, la brune "
Gregorius" et l'ambrée "
Benno" qui portent le logo officiel Authentic Trappist Product.
U.S.A. :
_ En décembre 2013, l'appellation Authentic Trappist Product est accordée à la
Spencer Trappist Ale (6,5 %), une bière produite par l’abbaye Saint-Joseph de Spencer au Massachusetts, qui devient ainsi la première bière trappiste produite hors d'Europe.
On en dénombre donc, en comptant les différentes bières brassées des différentes abbayes :
_
17 pour la
Belgique, réparties sur 6 abbayes.
_
10 pour la
Hollande pour 2 abbayes.
_
2 bières sont brassées en
Autriche par la même abbaye.
_ Les
États Unis brassent à leur tour
1 bière.
La France n'a pas le fameux
logo Authentic Trappist Product, avec la
Mont des Cats malgré une affiliation évidente.
Pour finir, un passage court de la définition d'un produit Trappiste, qui regroupe d'autres produits, dont notamment du fromage Trappiste. Par Wiki :
Produit trappiste authentique est une appellation désignant un produit fabriqué dans les monastères cisterciens et sous la responsabilité des moines ou des moniales.
Le logo Authentic Trappist Product certifie que le produit qui le porte respecte les critères définis par l'Association internationale trappiste : ce produit doit être fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle de ses moines. Les revenus doivent être consacré à des œuvres à caractère social, une fois les besoins de la communauté monastique satisfaits.
Seules les bières brassées au sein d'une abbaye, sous la vigilance de la communauté monastique de tradition cistercienne qui y vit, ont le droit de porter cette appellation rigoureusement contrôlée. Parmi les nombreuses bières belges, seules celles d'Orval, Chimay, Rochefort, Westvleteren, Westmalle et Achel peuvent se prévaloir de cette dénomination.
... L'affiliation est à creuser...
C'est goûter qu'on veut..!
